الإثنين , سبتمبر 24 2018
الرئيسية / قسم المطبخ / مجبوس الدجاج البحريني

مجبوس الدجاج البحريني

مجبوس الدجاج البحريني

مجبوس الدجاج البحريني
مجبوس الدجاج البحريني

 

المكونات

صدر دجاج بلا عظم وجلد، مقطّع إلى شرائح طوليّة عريضة – 5
بصل بيض، ضئيل المقدار، مقطع ومهروس – 1
يندورة هائلة المقدار، مفرومة – 1
زبدة – ملعقة من الحجم الكبير
زعفران هندي مطحون – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
زنجبيل طازج مطحون – ملعقة من الحجم الصغير
قرنفل مطحون – بخّة
ثوم مهروس – فصّان
كزبرة جافة – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
حبهان مطحون – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
كمون مطحون – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
قرفة مطحونة – 1/4 ملعقة من الحجم الصغير
فلفل أحمر مطحون حلوة – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
كاري بودرة – 1/2 ملعقة من الحجم الصغير
لومي – 1
ملح – على حسب الرغبة
فلفل – على حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة – 1/4 قدَح
أرز بسمتي منقوع لـ30 دقيقة كحد أدنى ومصفّى – قدَح ونصف
ماء – 3 أقداح

 

التحضير

1- في قدر على سخونة متوسطة، ذوّبي الزبدة.
2- أضيفي البصل والثوم المهروس وحرّكي حتى يذبلا.
3- نكّهي الزعفران الهندي والزنجبيل والكزبرة الجافة والحبهان والقرنفل والقرفة والكمون والبابركيا والكاري واللومي والملح والفلفل.
4- أخلطي العناصر جيداً لبضع دقائق.
5- أضيفي شرائح الدجاج واتركيها حتى تنضج وتصبح بنيّة اللون بعض الشيء.
6- ضعي البندورة واخلطي ثمّ أسكبي الماء.
7- عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركيه لـ15 دقيقة.
8- أضيفي الأرز والكزبرة الخضراء.
9- مرة أخرى، دعي الخليط يغلي ثمّ غطّي القدر واتركي الأرز حوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
10- في طبق التقديم، ضعي الأرز أولاً ثمّ قطع الدجاج على الوجه.
11- زيّني بالقدر اليسير من الكزبرة الخضراء المفرومة.

عن Sayf

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *