الثلاثاء , أكتوبر 16 2018
الرئيسية / قسم المطبخ / عمل التشريبة باللحم على الطريقة الكويتية

عمل التشريبة باللحم على الطريقة الكويتية

عمل التشربية باللحم على الطريقة الكويتية

عمل التشربية باللحم على الطريقة الكويتية
عمل التشربية باللحم على الطريقة الكويتية

التشريبة من الأكلات الكويتية المشهورة للغايةً، التي يتم تناولها بكثرة في شهر رمضان، والسبب الأساسي في تسميتها بالتشريبة هو تشريب خبز الرقاق من المرق والنكهة ، تشتهر جمهورية الكويت بفعل تلك التشريبة ، ويحدث تجهيز التشريبة بأساليب عديدة غير مشابهة، ولها عديدة أشكال فهناك تشريبة اللحم المصنوعة من لحم الغنم، وهناك تشريبة الدجاج التي يستبدل فيها اللحم بالدجاج، وهناك كذلكً تشريبة الباقلاء التي يستعمل فيها الفول كمكون أساسي عوضا عن اللحم أو الدجاج ، وهناك تشريبة اللومى التي تنتشر كثيراً في دول مجلس الخليج العربي وتعتمد على استعمال بهار اللومى بكثرة مع اللحم، واليوم سيدتي سوف نقدم لكِ أكثر طريقة سهلة لعمل تشريبة اللحم الكويتية.

عناصر تشريبة اللحم الكويتية

1/2 كيلو جرام من لحم الغنم بالعظم.
بصلة واحدة عظيمة المقدار مفرومة.
1/2 رأس ثوم مقطع ومهروس.
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الكمية.

ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات متوسطة الكمية.
ثمرة كوسا مقطعة مكعبات متوسطة الكمية.
ثمرة جزر مغسولة ومقطعة. 
ملح.
فلفل.
توابل إشكالية.
حبتين لومي أسود كاملتين ومغروسة بالجنب بالشوكة.
معجون يندورة ( أو عصير خمس حبات يندورة ).
ملعقتين من الحجم الكبير من السمن. 
خبز رقاق.

كيفية عمل التشريبة باللحم الكويتية

نضع سمن بإناء على النار .
ثم نحمر به قطع اللحم .
نضع البصل المقطع والمهروس مع التوابل ونستمر بالتقليب.
ثم نضع الثوم المقطع والمهروس ، ونترك اللحم حتى يتشرب ماءه كلياً.
ثم نضيف معجون البندورة ،ونقلبه ونغطي الإناء.
ثم نضيف مكعبات البطاطس واللومى الأسود المغزوز بجنبه بالشوكة.
ثم نضيف الباذنجان والكوسا والجزر.

والملح وماء ونترك المزيج من دون تحريك حتى ينضج .
نقوم بتقطيع الرقاق لقطع ضئيلة و وضعه في طبق التقديم ( يفضل تحميره طفيفاً في السمن).
نضيف عليه المرق الشديد الحرارة حتى يتشربه.
ثم نضع اللحم والخضروات ، ومن الممكن أن نزين بالبصل والثوم واللومي .
يقدم الطبق مرتفع الحرارة.

عن Amgad Alaidy

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *