الثلاثاء , نوفمبر 13 2018
الرئيسية / قسم المطبخ / أوزي لحم الخروف مع الأرز

أوزي لحم الخروف مع الأرز

أوزي لحم الخروف مع الأرز

أوزي لحم الخروف مع الأرز
أوزي لحم الخروف مع الأرز

المكونات

  1. خروف كامل – 10 كيلوغرام
  2. سمن حيواني – 250 غرام
  3. مرق خضار – ليتر
  4. عدس أصفر شانا دال – كيلوغرام
  5. ليمون حامض مجفف أو لومي – 100 غرام
  6. حليب – 500 غرام
  7. هيل أو حبهان أخضر – 10 غرام
  8. سبع توابل – 30 غرام
  9. ملح – 50 غرام
  10. فلفل أسود – 20 غرام
  11. زعفران هندي – 5 غرام
  12. زعفران – غرام
  13. زنجبيل – 20 غرام
  14. زبيب
  15. كاجو – 50 غرام
  16. أرز بسمتي – كيلوغرامان
  17. بيض مسلوق، مقطع في النصف – 5
  18. صنوبر – 100 غرام

التحضير

1- إنقعي الخروف لليلة كاملة بالسمن، الهيل، 1/2 اعداد السبع توابل (15 غرام)، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الهندي، الزعفران، الزنجبيل والحليب. غطيه بورق المنيوم.
2- ضعي الخروف في صينية هائلة مع مرق الخضار وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على سخونة 160 درجة مئوية.
3- في قدر عميق، اطهي العدس الأصفر من ثم ضعيه جانياً.
4- اقلي الزبيب واضيفي العدس، الزعفران الهندي، الفلفل الأسود، و15 غراماً من السبع توابل. اتركي العناصر على النار لفترة 10 دقائق.
5- في قدر على النار، اطهي الأرز مع الزعفران.
6- ضعي الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر على شكل طبقات.
7- انقلي خليط الأرز مع العدس إلى طبق التقديم وضعي الخروف وسطه.
8- زيني أوزي لحم الخروف مع الأرز بالبيض المسلوق، الكاجو والصنوبر.

عن Sayf

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *